Sosy i dodatki

Kotlety z cukinii i kaszy jaglanej

15 września 2017

Są takie dni, kiedy nie mam ochoty na mięso. Wiem, szokujące… 🙂 W takie dni przygotowuję zazwyczaj warzywne obiady – stawiam na cukinię, dynię, przekąski w ciągu dnia w formie hummusu z dodatkami. Praktycznie codziennie zjadam jakiś rodzaj kaszy – nie jest jej dużo, ale wsypuję ją do mlecznego koktajlu, zjadam jako budyń czy np. dodaję do zapiekanek i kotletów. Dzisiejszy przepis na kotlety z cukinii i kaszy jaglanej jest bardzo prosty i bardzo smaczny. Z podanych proporcji powinno wyjść Wam ok. 6-8 kotletów. Jeśli wolicie, kiedy w daniach warzywa są mniej wyczuwalne zetrzyjcie cukinię i marchewkę na małych oczkach lub w ogóle zblendujcie całą masę. Ja chciałam na talerz przemycić odrobinę kolorów, stąd też forma moich kotletów.

Kotlety są dietetyczne, lekkostrawne. Możecie podać je z ulubionym sosem na bazie jogurtu czy np. pomidorów. Świetnie smakują też na zimno.

Składniki:

  • 1 mała cukinia
  • 1 marchewka
  • 1/2 woreczka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • sól, pieprz
  • 1 łyżka mąki kokosowej

Cukinię i marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy ostudzoną kaszę, dodajemy jajka, mąkę oraz przyprawy. Wszystko mieszamy łyżką. Nakładamy porcje masy na rozgrzaną patelnię, kotlety z cukinii i kaszy smażymy z dwóch stron na rumiano (najlepiej na małym ogniu, bez dodatku tłuszczu lub z minimalną jego ilością).

Kotlety z cukinii i kaszy przygotowane w ten sposób są bardzo delikatne i lekkie, wręcz puszyste. Nie przypominają kotletów warzywnych, które są zmielone na gładką masę, te są napowietrzone i radzę uważnie przewracać je z jednej strony na drugiej, kiedy już mamy pewność, że kotlety wegetariańskie się nie rozpadną.

Przeczytaj również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz