Tarta z budyniem i brzoskwiniami

Tarta z budyniem i brzoskwiniami.
Pychota- to jedno słowo przychodzi mi na myśl. Tarta słoneczna, smaczna, na kruchym spodzie.

Świetnie sprawdził się tu dodatek cynamonu do budyniu- wcześniej nie pomyślałabym, że brzoskwinie i cynamon to dobrana para.
Korzystajcie ze świeżych owoców, bo już zaraz ich nie będzie!
Brzoskwinie są teraz takie urocze, malutkie, śliczne:)
Idealnie będą pasować do tej tarty z budyniem.

Podane proporcje są na 2 tarty o śr. 15cm.

Składniki na spód:

• 110g masła
• 350ml mąki
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową. Mieszamy je dokładnie i zagniatamy na gładkie ciasto. Odstawiamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy na papierze do pieczenia, wykładamy nim formę do tarty, nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 10 minut w 180 stopniach.

Składniki na budyń cynamonowy:

• 4 żółtka jaj
• 300ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Kremówkę podgrzewamy, dosypujemy do niej cukier i cynamon. Gdy będzie prawie wrząca dodajemy po jednym żółtku mieszając energicznie. Podgrzewamy budyń do momentu w którym zacznie on gęstnieć. W momencie w którym budyń będzie gęsty możemy go odstawić do ostygnięcia.

Dodatkowe składniki:

• 4-5 brzoskwiń

Na podpieczony spód wylewamy budyń, rozsmarowujemy go po całej powierzchni tarty. Brzoskwinie myjemy, kroimy je w plasterki i układamy na tarcie. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 25 minut. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.