Schab pieczony

Schab pieczony z dymkami, czosnkiem, w marynacie z musztardy i miodu. Mięso przygotowane w ten sposób jest kruche, ale nie suche. Miękkie i bardzo aromatyczne. Warto dodać- użyłam musztardy z tabasco więc było też odpowiednio pikantne. Nie dodawałam do brytfanny żadnych ziół, mięsa nie nadziewałam.

Tak przygotowany schab możecie podać z opiekanymi ziemniakami na obiad lub pokroić na cienkie plastry i zajadać na kanapce. Myślę, że pokrojony w kostkę dobrze sprawdziłby się także w zapiekance makaronowej lub sałatce. Koniecznie przygotujecie go w takiej postaci, jeśli jednak jesteście zwolennikami innego rodzaju mięs to odsyłam Was do: 

• pieczona pierś z indyka
• pieczona karkówka
• pieczony kurczak w miodzie

Składniki:

• ok. 1.5 kg schabu bez kości
• 2 łyżki miodu gryczanego (możecie zamienić na inny, byle nie sztuczny)
• 2 łyżki musztardy z tabasco
• 5 dymek
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Miód i musztardę mieszamy, dodajemy sól i pieprz. Mięso nacieramy masą, odkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę. Po tym czasie mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego (ja wyłożyłam je folią aluminiową), Dodajemy dymki i ząbki czosnku. Schab zakrywamy folią, pieczemy ok. 1.5 godziny w 180 stopniach. Przed samym końcem pieczenia odkrywamy folię tak, aby mięso miało szansę się zarumienić, polewamy wierzch olejem.

Do powstałego sosu możemy dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej, zagotować go i podać do ziemniaczków.