Proste ciasto z truskawkami i rabarbarem (ucierane)

Jestem z siebie dumna,
lubię piec, wychodzi mi to nieźle.
Smakuje innym, czasami da się ładnie obfotografować.

Ciasto z truskawkami i rabarbarem, takie proste.
Najłatwiejsze, najsmaczniejsze. 
Wilgotne, słodziutkie, idealne na podwieczorek,
taki ciepły, spędzany w parku czy na tarasie.

Ja uwielbiam ciasta wykwintne, pięknie podane,
czekoladowe czy owocowe.
Ale czasami wystarczy kilka składników,
aby powstało takie ucierane ciasto z truskawkami i rabarbarem.
Proste!:)

Składniki:

• 250g masła/margaryny
• 3 jajka
• 200ml mleka 2%
• 3 łyżki śmietany 18%
• 2.5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 50g płatków migdałowych + do dekoracji
• 1 łodyga rabarbaru
• garść truskawek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy po jednym jajku cały czas ucierając. Dolewamy mleko i śmietanę. Następnie przesypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz sodą.  Dosypujemy płatki migdałów.
Keksówkę lub tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy ciasto, na wierzchu układamy obrany i pocięty w cienkie paski rabarbar, truskawki myjemy, szypułkujemy i wciskamy w ciasto.
Ucierane z truskawkami i rabarbarem pieczemy ok. 30-45 minut w 180 stopniach.

Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest już upieczone.