Obiady

Faszerowany kabaczek

31 sierpnia 2017

Faszerowany kabaczek, podobnie jak inne faszerowane warzywa takie jak pieczarki i papryki smakuje wybornie! Przed przepisem należy się Wam małe wyjaśnienie: czym różni się kabaczek od cukinii? NICZYM!:) To to samo warzywo, różnica w jego wyglądzie spowodowana jest tylko czasem dojrzewania. Cukinia zbierana jest wcześniej – kiedy jest mała, jędrna, jej pestki również są prawie niewyczuwalne, kabaczek to nic innego jak dojrzała cukinia – nie jest to odrębny gatunek, jak niektórzy myślą 🙂 

Tak więc wszystkie przepisy, w których występuje cukinia możecie wykorzystać kupując na targu tzw. kabaczka. Ja osobiście pozbywam się pestek, które są dosyć spore i przeważnie je wyrzucam. Chociaż kto wie, może można je wysuszyć jak pestki dyni? Tego nie wiem, ale kto nie kombinuje ten nie ma co chrupać…! Tak więc ja polecam Wam przepis na faszerowanego kabaczka, tym razem bez mięsa mielonego, a z dużą ilością pieczarek, jalapeno oraz odrobiną boczku, który nadaje głębi smaku, oczywiście w wersji wege możecie go pominąć.

Składniki:

  • 1/2 kabaczka
  • 500g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1/2 papryczki jalapeno
  • sól, pieprz
  • 3 plastry boczku surowego
  • parmezan
  • koperek/pietruszka

Z kabaczka wydrążamy jego środek (ja wyrzuciłam, nie dodawałam do farszu). Na patelni podsmażamy cebulę, aż się zeszkli, dodajemy do niej posiekane na plasterki pieczarki. Podsmażamy tak długo, aż woda, którą puszczą pieczarki, wyparuje. Farsz doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dorzucamy posiekaną papryczkę jalapeno (jeśli nie chcecie, aby farsz był mocno pikantny usuńcie z niej pestki) oraz koperek.

Farsz nakładamy do kabaczka, który powinien być w naczyniu żaroodpornym, wierzch owijamy folią aluminiową. Faszerowanego kabaczka pieczemy ok. 45-60 minut w 180 stopniach. Pod sam koniec pieczenia warto widelcem sprawdzić czy bok kabaczka jest już miękki, jeśli tak, najlepiej jest usunąć folię, na wierzch nadzienia posypać parmezan i dalej zapiec jeszcze kilka minut. Kabaczka podajemy na ciepło lub zimno. Przechowujemy go w lodówce.

Przeczytaj również

Brak komentarzy

Zostaw komentarz