Wegańskie ciasto Raffaello (5 składników)

Wegańskie ciasto Raffaello to nic innego jak mus jaglany, którego nawet nie trzeba piec! Wykonanie jest naprawdę proste, a smak wybitny. To wegańskie ciasto ma w sobie wszystko: słodki smak, puszystość, jest aksamitny i delikatny. Nie rozwala się, nie rozwarstwia, nie kruszy. Jego konsystencja jest naprawdę wow. Mówiąc szczerze zabierając się za jego przygotowanie nie spodziewałam się aż takie efektu. Jeśli tylko szukacie pomysłów na desery, do których nie potrzebujecie piekarnika to to przepis dla Was. Jeśli dodatkowo chcielibyście, aby ciasto było zdrowe, dietetyczne, bezglutenowe i wegańskie, a do tego oczywiście bez dodatku tłuszczu.

Jeśli chcecie, aby Wasze ciasto Raffaello było jeszcze zdrowsze zawsze możecie do niego dodać kokosową odżywkę białkową lub naturalną (oczywiście, aby nadal było wegańskie musi to być sojowa).

Składniki na małą tortownicę:

• 220 g kaszy jaglanej
• 3 szklanki mleka roślinnego (u mnie kokosowe oraz sojowe)
• 1.5 szklanki wody
• 4 łyżki stewii z erytrolem (mam mix)
• 100 g wiórek kokosowych
• ewentualnie: 100g migdałów/płatków migdałowych

Kaszę płuczemy pod bieżącą wodą 2-3 razy tak, aby nie była później gorzka. Następnie do garnka nalewamy 2 szklanki mleka oraz 1 szklankę wody – gotujemy na wolnym ogniu ok. 15 minut uważając, aby kasza się nie przypaliła. Po tym czasie dodajemy do kaszy wiórki, stewię oraz kolejną porcję mleka – jeśli masa będzie mocno płynna podgotujcie ją jeszcze kilka minut – u mnie nie było to potrzebne i od razu zmiksowałam blenderem ciasto na gładką masę. Jeśli lubicie migdały również możecie je dodać do ciasta – ja posypałam nimi wierzch wegańskiego Raffaello.

Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i dociskamy łyżką do dna i boków formy, wygładzamy wierzch. Po ostygnięciu ciasto przechowujemy w lodówce ok. 1-2 godzin. Smacznego!

Teraz tak: jeśli dodajecie odżywkę białkową to najlepiej o tyle mniej dać wiórek kokosowych/kaszy – żeby masa nie była zbyt sucha. Jeśli lubicie bardzo słodkie ciasta to stewii czy erytrolu dodajcie więcej – spróbujcie po prostu masy po zmiksowaniu.