Naleśniki gryczane są moimi ulubionymi naleśnikami bezglutenowymi. Żadne inne “zdrowsze” wersje klasycznych, pszennych, naleśników nie smakują tak, jak te! Naleśniki z mąki żytniej, razowej czy nawet pełnoziarnistej nie podbiły mojego serca, a te? Te są naprawdę smaczne! Początkowo chciałam stworzyć pancakes – amerykańskie, puszyste, naleśniki, grube na kilka centymetrów, nie chciałam jednak dodawać znacznej ilości mąki tak, aby zachować “lekkość” tych naleśników. Naleśniki gryczane będą świetnie smakować zarówno w wersji słodkiej, jak u mnie, jak i na słono. Możecie je posmarować serkiem, kremem czekoladowym, dżemem lub w wersji słonej – podać z rukolą, szynką i jajkiem w koszulce! Moim zdaniem przy przygotowaniu naleśników najważniejsza jest konsystencja ciasta – nie może być zbyt gęste, dobrze rozgrzana patelnia i odrobina cierpliwości. Chcecie patent na niesamowicie aksamitne naleśniki? Dodajcie do masy łyżeczkę mascarpone – co prawda przepis nie będzie już na lekkie i dietetyczne naleśniki, ale ich smak i konsystencja będzie jeszcze lepsza!
Naleśniki gryczane same w sobie są mało smakowe – ciasto możecie dosłodzić lub odrobinę posolić dla podkreślenia smaku i charakteru naleśników. Koniecznie wypróbujcie kiedyś wersję z mascarpone! 🙂
Składniki:
- 1/2 szklanki mleka bez laktozy
- 1/2 szklanki wody gazowanej (dzięki niej naleśniki są bardziej puszyste)
- 1/2 szklanki mąki gryczanej
- 1 jajko
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju kokosowego (ja używam zapachowego)
- dodatkowo: do smażenia olej kokosowy
- dodatkowo: owoce, jogurt naturalny + miód/cukier/ksytylion
Mleko mieszamy z wodą, jajkiem oraz olejem, dodajemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i solą. Wszystko dokładnie mieszamy/miksujemy. Odstawiamy ciasto na 15-20 minut. Patelnię rozgrzewamy, smarujemy odrobiną oleju kokosowego, wylewamy pierwszą partię ciasta i smażymy na rumiano z dwóch stron. Jogurt naturalny mieszamy z substancją słodzącą, polewamy nim gotowe naleśniki, podajemy ze świeżymi owocami.
Brak komentarzy