Ptysie

16 września 2012

Ptysie.
Lubicie?
Ja przepadam za domowymi, ale te z cukierni są jakieś takie
hmm przytłaczające?
Rzadko kiedy znajduję ptysie z dobrym kremem, częściej jest on
ciężki, tłusty- domowy, karpatkowy jest lepszy:)

Zachęcam Was do przygotowania tych smakołyków w domu,

nie jest to trudne, a smak- ach!:)

Przepis pochodzi ze strony :KLIK

Składniki na ciasto parzone:

4 jajka

1 szklanka wody

½ kostki masła

170 g mąki pszennej

Składniki na krem budyniowy:

1,5 szklanki mleka

¼ szklanki cukru

1 cukier waniliowy

1,5 łyżki mąki pszennej

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

½ kostki masła

Gotujemy wodę z masłem, zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę – mieszamy. Masę podgrzewamy do momentu, w którym będzie ona lśniąca, gładka i będzie odchodzić od boków garnka. Studzimy.

Gdy masa będzie zimna, dodajemy po kolei jajka i wszystko mieszamy, aż składniki się połączą. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, łyżką nakładamy okrągłe kulki (można użyć worka cukierniczego- ja nie posiadam).

Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni, ptysie wstawiamy i pieczemy tak 10 minut, po tym czasie uchylamy na chwilę drzwiczki piekarnika, aby para ‘wyszła’ i obiżamy temp. do 210 stopni- pieczemy jeszcze 20 minut.

1 szklankę mleka, cukier i cukier waniliowy gotujemy. Do pozostałego mleka (0.5 szklanki) wsypujemy mąki (pszenną i ziemniaczaną) i łączymy z gotującym się mlekiem, gdy konsystencja zacznie przypominać budyń zdejmujemy masę z gazu. Studzimy. Na sam koniec miksujemy budyń z masłem.

Upieczone ptysie nadziewamy kremem i podajemy. Możemy oprószyć cukrem pudrem.