Pieczeń rzymska- klops z jajkiem

Nie macie czasem problemu
z obiadem: zrobić więcej czy mniej?
Ja często tak mam, myślę, że jak się mieszka we dwoje,
to ten problem może naprawdę dać się we znaki!
Tak więc wymyśliłam porcjowanie pieczeni rzymskiej- czyli tzw. klopsa z jajkiem.

Moja babcia robi tę pieczeń w duużej brytfance (ale to obiad dla 6-8 osób).
Ja skorzystałam z kokilek!
Świetnie się sprawdziły, no i porcja jest w sam raz.
Z tego co wiem, K. jutro do pracy zabierze kanapki z plastrami tej pieczeni..

Składniki na pieczeń rzymską:

• 400g łopatki wieprzowej
• 1 cebula
• 1 jajko
• 1 sucha bułka (u mnie żytnia)
• 1 płaska łyżeczka soli
• 0.5 łyżeczki pieprzu
• 0.5 łyżeczki papryki słodkiej
• 0.5 łyżeczki sproszkowanego chili
• 3 jajka ugotowane na twardo

Łopatkę mielimy, cebulę kroimy w drobną kosteczkę (mi się nigdy nie chce tego robić, więc zazwyczaj cebula jest w dużych kawałkach), bułkę mielimy bądź blendujemy- jeżeli nie posiadamy suchego pieczywa w domu użyjmy kupnej bułki tartej.
Do mięsa wsypujemy przyprawy, dodajemy roztrzepane jajko, cebulę oraz zmieloną bułkę i mieszamy.
Kokilki natłuszczamy odrobiną oliwy, ich dno wykładamy mięsem, na nim kładziemy połówkę jajka i przykrywamy kolejną warstwą mielonego.
Pieczemy 30-40minut w 170stopniach.

Podajemy jako danie główne z ziemniakami oraz buraczkami, albo kroimy w plasterki i układamy na pieczywie:)