Naleśniki z suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą

Naleśniki.
Najprostsze danie, jakie znam.
Można do niego dodać dżem, twaróg, czekoladę, banana.
Wszystko.
A ja zrobiłam na obiad takie, z suszonymi pomidorami, szynką i mozzarellą.
Na wierzch nałożyłam sos czosnkowy oraz odrobinę sałatki.
Było bardzo smacznie.
I chociaż suszone pomidory są drogie, to promocja w Rossmannie jeszcze trwa!:)

Przepis na ciasto naleśnikowe każdy zna: mąka, jajka, mleko, sól i pieprz w wersji wytrawnej, odrobina oleju.

Nadzienie:

• 1 kulka mozzarelli
• słoiczek suszonych pomidorów
• 4 plasterki szynki

Sałatka:

• 1 pomidor
• 1 ogórek
• główka sałaty
• 100ml oliwy
• 50ml soku z cytryny
• cukier, sól do smaku

Sos czosnkowy:

• 1 mały jogurt naturalny
• 2 ząbki czosnku ew. czosnek granulowany
• pieprz, sól do smaku

Przygotowania zacznijmy od sosu czosnkowego, bo musi się on “przegryźć” w lodówce.
Jogurt (może być typu greckiego bądź mieszanka śmietany z majonezem- ja jednak unikam zbędnego tłuszczu w posiłkach) przelewamy do miseczki, dodajemy sól, pieprz i posiekany na drobno czosnek. Odstawiamy na pół godziny do lodówki.
Oczywiście w miarę ochoty możemy dodać do powstałego sosu startego ogórka i powstaną nam tzatziki.

Ogórka i pomidora kroimy wedle upodobań- mogą być plasterki bądź półksiężyce. Sałatę myjemy i rwiemy na kawałeczki. Wszystko mieszamy w miseczce i dodajemy mieszankę oliwy z sokiem z cytryny i przyprawami.

Podsmażamy naleśnika, przekładając z jednej strony na drugą. Następnie na “czterech rogach” kładziemy po plasterku szynki, kawałku suszonego pomidora i mozzarelli. Zamykamy naleśnika z dwóch stron do środka, tak samo postępujemy z górą i dołem. Podsmażamy na wolnym ogniu z dwóch stron, delikatnie odwracając naleśnika tak, aby się nie otworzył i aby mozzarella nie wypadła.

Po usmażeniu naleśnika nakładamy na niego wcześniej przygotowany sos czosnkowy oraz odrobinę sałatki.